Té Matcha

Si alguna vez habéis tenido la oportunidad de ver de primera persona la ceremonia del té japonesa, habréis observado que no se usan hojas de té, sino un polvo muy fino de color verde. El matcha es un té verde cuidadosamente seleccionado y preparado y después molido. El té es conocido en oriente desde hace […]

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La Maca, ese secreto milenario de los Andes

En Perú se cultiva la maca desde hace mas de 3600 años tanto como alimento, como  por sus usos terapéuticos. La Maca crece en las mesetas andinas, a altitudes de hasta 4000 metros sobre el nivel del mar. Hasta los años ochenta las áreas de cultivo de la maca no superaban las 25 hectáreas, por […]

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El cacao, ese desconocido habitual.

Todos estamos acostumbrados al cacao, incluso lo hemos usado en multitud de recetas de los miércoles, pero de lo que no hemos hablado todavía es de sus magníficas propiedades. La humanidad usa el cacao desde hace casi 4000 años aunque Europa no lo conoció hasta que los colonizadores lo trajeron del continente americano. Composición del […]

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La Prodigiosa Remolacha

La remolacha es una hortaliza de color rojizo, nutritiva y sabrosa que aportará dulzor y color a nuestros platos, jugos y batidos. De la remolacha se puede usar tanto la raíz como las hojas. La raíz se puede comer tanto cruda como cocida, pero si la vamos a cocer es mejor hacerlo con la piel […]

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Las Algas, ese gran desconocido en occidente.

No todos los vegetales crecen en la tierra. Durante demasiado tiempo hemos ignorado la gran cantidad de nutrientes que pueden aportarnos las algas. Las algas son un alimento milenario en la cultura oriental que a penas empezamos a descubrir en el mundo occidental. Los beneficios de las algas para nuestra salud son, como veremos, variados […]

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Maiz Morado

  El Maíz Morado es un superalimento muy conocido en Perú y es tomado desde hace Milenios en variadas formas siendo la más conocida,  la Chicha Morada. El Maíz Morado contiene una de las mayores concentraciones de Antocianinas y Polifenoles, potentísimos Anti-Oxidantes solamente encontrados en alimentos de color Azul y Morado, tan escasos en nuestra […]

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