Maitake, uno de los hongos prodigiosos orientales

Imagen por Lebrac con licencia CC BY-SA 3.0 Después de hablar del shitake y del reishi no podíamos saltarnos el maitake, el tercer hongo milagroso de la medicina oriental empleado para subir las defensas y alargar la vida desde hace mas de 2000 años. Propiedades Fortalecedor del sistema inmunitario: el maitake contiene muchos polisacáridos que […]

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El Trigo Sarraceno o Alforfón

El trigo sarraceno o alforfón es una planta herbácea de la familia de las Polygonaceas. <equivocadamente, la creencia común es que se trata de un cereal, pero no lo es, ya que los cereales son de la familia de las gramíneas. Pese a no ser un cereal se comporta en muchos aspectos como uno, pero […]

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El Xylithol, una alternativa sana y natural al azúcar.

Uno de los problemas que plagan la alimentación moderna es el exceso de azucar, y todos los problemas que eso conlleva: diabetes, obesidad, caries, etc. El Xylithol es un polialcohol, presente en la naturaleza en muchas frutas, como fresas, frambuesas o ciruelas. Nuestro organismo también lo produce como paso intermedio en varios procesos metabólicos. Comercialmente, […]

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La Espirulina, El Alimento del futuro

La Espirulina Aunque realmente no se trata de algas, sino de organismos procariotas, la espirulina, o spirulina siempre se ha considerado un alga. Aunque hay registros de su uso por culturas tan antiguas como la azteca no fue hasta el siglo pasado que su consumo se popularizó debido a sus numerosas propiedades. El alga espirulina […]

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AZÚCAR DE ABEDUL alternativa natural y saludable al azúcar

EFECTOS del AZÚCAR REFINADO en nuestro organismo: Indice glucémico alto 68-100, este índice muestra la cantidad de hidratos de carbono que libera un alimento. Los alimentos con índice glucémico alto implican una rápida absorción y un cambio brusco del nivel de carbohidratos en sangre. Aumenta instantáneamente y luego reduce el nivel de insulina, provocando la […]

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Maiz Morado

  El Maíz Morado es un superalimento muy conocido en Perú y es tomado desde hace Milenios en variadas formas siendo la más conocida,  la Chicha Morada. El Maíz Morado contiene una de las mayores concentraciones de Antocianinas y Polifenoles, potentísimos Anti-Oxidantes solamente encontrados en alimentos de color Azul y Morado, tan escasos en nuestra […]

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