El açai, un potente antioxidante natural.

El açai es el fruto de la palmera del mismo nombre que crece, en estado silvestre en la selva de Brasil. Si la baya del açai no es tratada debidamente en el proceso de recolección pierde su valor nutricional. Contenido de la baya de açai. Antioxidantes: la principal propiedad que tienen las bayas de açai […]

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El cambio en la alimentación

Si estas leyendo estas líneas seguramente es porque has decidido cambiar ciertas cosas de como te alimentas. La vida moderna nos incita a una alimentación insalubre, basada en comida rápida, ingredientes de baja calidad y muy refinados. En algún momento, vamos descubriendo que este tipo de alimentación es perniciosa para nuestros organismos y descubrimos que […]

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La Receta de los miércoles: Guiso de mijo y algas

Ya vimos en la entrada correspondiente las interesantes propiedades que tiene el mijo, ahora vamos a ver lo fácil que es cocinar con él. Hoy vamos a preparar un delicioso y nutritivo guiso de mijo con sabor a mar. Ingredientes (para cuatro personas): 2 Tazas de mijo. 1 Cebolla. 1/2 Puerro. Un poco de perejil […]

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El Mijo, un cereal alcalinizante

El mijo es un cereal hasta hace poco desconocido en occidente pero ampliamente usado en oriente, especialmente en zonas de china e india. Es muy saludable y es recomendable para celíacos, intolerantes al gluten, diabéticos, pacientes con problemas digestivos, colesterol o ácido úrico alto, pacientes con anemia y en definitiva, para todo aquel que quiera […]

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Quinoa Real, la súper semilla

La quinoa, que en Quechua significa “cereal madre” es realmente una semilla, originaria de los Andes, muy interesante para incorporar en nuestra alimentación diaria. Propiedades La primera propiedad que destaca en esta semilla es la proteína. La quinoa presenta hasta un 23% de proteína, mas que el trigo y no tiene gluten. Rica en minerales, especialmente […]

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La receta de los miércoles: Guiso de verduras con tofu y quinoa real

Hoy, que el tiempo ya nos pide algo mas calentito, vamos a preparar un guiso de verduras, con quinoa y tofu. Completo, sabroso y energético. Ingredientes (para 4 personas) 2 tazas de Quinoa Real. 250g de Tofu. Media cebolla. 1 pimiento verde. 1 pimiento rojo. 2 zanahorias. Un puñado de champiñones. 1 berenjena. Aceite. Vinagre […]

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El Trigo Sarraceno o Alforfón

El trigo sarraceno o alforfón es una planta herbácea de la familia de las Polygonaceas. <equivocadamente, la creencia común es que se trata de un cereal, pero no lo es, ya que los cereales son de la familia de las gramíneas. Pese a no ser un cereal se comporta en muchos aspectos como uno, pero […]

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La receta de los miércoles: Pan 100% trigo sarraceno

El trigo sarraceno no es un cereal, es una planta, mas bien una superplanta por sus propiedades y la cantidad de nutrientes que nos aporta. Cuando nos proponemos cocinar sin gluten, especialmente masas, hay que tener una mente abierta y disfrutar los nuevos sabores y texturas en vez de lamentar los que ya no tenemos. […]

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El MSM (metilsulfonilmetano) o azufre orgánico

El metilsulfonilmetano, conocido comúnmente como MSM es una forma orgánica y biodisponible de azufre. Las fuentes de azufre en la alimentación son múltiples y variadas pero en determinadas ocasiones es recomendable un suplemento de MSM. El azufre en nuestro organismo: El azufre es el tercer mineral mas abundante en nuestro cuerpo y es que un […]

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La Receta de los miércoles: Arepas

Las arepas son unas tortitas de maíz típicas de Venezuela y Colombia sabrosas, nutritivas y muy versátiles. Tanto nos pueden servir para un desayuno como para una cena, para acompañar o como plato principal rellenando las de lo que queramos, en platos dulces o salados. Como es normal, en un plato tan tradicional como este, […]

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