El Aguacate, la superfruta.

El aguacate o palta, siempre ha sido menospreciado por su alto contenido calórico pero hoy vamos a ver como no solo es un alimento muy sano y completo, sino como te puede ayudar a adelgazar si es lo que pretendes. La Palta es una fruta rica en fibra, con una veintena de nutrientes esenciales, rico en […]

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La Receta de los Miércoles: Ceviche de aguacate con semillas de cáñamo

El ceviche es una receta con infinidad de variantes, característica por su sabor cítrico y muy apetecible en verano. En este caso hemos hecho uno con aguacate y cáñamo pelado. Ingredientes, para 2 personas. Dos aguacates. El zumo de un limón. Una cebolla roja. 200 gramos de mini tomates variados. Una cucharada de semillas de […]

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Déficit de Vitamina B12

Ya vimos en la anterior entrada que la absorción de la vitamina B12 es complicada e influyen muchos factores, por lo que hay muchas complicaciones que pueden derivar en una carencia de la misma. Las principales causas que terminan en una carencia de vitamina B12 son las relacionadas con una mala absorción y no con su escasa presencia […]

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La Vitamina B12

La B12 o cobalamina es una vitamina hidrosoluble indispensable para el organismo que la almacena en el hígado y expulsa los sobrantes por la orina. Funciones Formación normal de glóbulos rojos y varias proteínas. Influye en la salud de las células nerviosas. Implicada en la síntesis y regulación del ADN. Implicada en la metabolización de los […]

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La receta de los miércoles: Endivias y Cogollos rellenas de aguacate.

Ahora que se acerca agosto a todos nos apetecen platos frescos y fáciles de llevar ya sea en nuestras excursiones a la playa o al campo. La receta de hoy cumple perfectamente esas dos características y ademas nos ayudara a contrarrestar el esfuerzo extra que realicemos, pues es muy energética. De base, cogollos de lechuga y […]

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La Chlorella: superalimento, desintoxicante y regenerador celular

La Chlorella es un alga unicelular con propiedades desintoxicantes, regenerativas y gran cantidad de nutrientes. Suele comercializarse en polvo o en comprimidos. Durante la década de los cincuenta del siglo pasado hubo una explosión de investigaciones sobre la chlorella, buscando una solución para el hambre en el mundo y aunque este alga demostró no ser […]

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La Espirulina, El Alimento del futuro

La Espirulina Aunque realmente no se trata de algas, sino de organismos procariotas, la espirulina, o spirulina siempre se ha considerado un alga. Aunque hay registros de su uso por culturas tan antiguas como la azteca no fue hasta el siglo pasado que su consumo se popularizó debido a sus numerosas propiedades. El alga espirulina […]

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La receta de los miércoles: Risoto de Algas y Langostinos

Como hemos visto estos días, las algas son muy nutritivas y muy fáciles de incorporar en nuestra alimentación. Hoy vamos a preparar un delicioso risoto de algas y langostinos. Es muy fácil encontrar multitud de recetas de risoto que para añadir cremosidad añaden mantequilla, queso parmesano y/o nata. Nosotros hemos preparado un meloso risoto sin […]

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Como introducir las algas en nuestra alimentación

Ya hemos visto en la entrada anterior que las algas son sanísimas y nos aportan gran cantidad de nutrientes pero, para los que estamos acostumbrados a una alimentación occidental, las algas son un gran desconocido y no estamos acostumbrados a su preparación. Veremos que son muy versátiles y muy fáciles de introducir en la alimentación, […]

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Las Algas, ese gran desconocido en occidente.

No todos los vegetales crecen en la tierra. Durante demasiado tiempo hemos ignorado la gran cantidad de nutrientes que pueden aportarnos las algas. Las algas son un alimento milenario en la cultura oriental que a penas empezamos a descubrir en el mundo occidental. Los beneficios de las algas para nuestra salud son, como veremos, variados […]

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