Fainá

La Fainá, o el fainá, según donde, es un plato típico genovés con variantes todo a lo largo del mediterráneo que se extendió a América con la inmigración. Es una torta hecha a base de harina de garbanzo. Se puede tomar sola, acompañada de mozzarella o pizza. Para nosotros va a ser de especial utilidad […]

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Las Vitaminas (2 de 2)

Como vimos en el artículo anterior, las vitaminas son substancias químicas indispensables para la vida y que nuestro organismo no puede sintetizar por si mismo. Las Vitaminas Las Vitaminas no aportan energía pero son imprescindibles en los procesos metabólicos que permitirán extraer energía de los alimentos y fabricar los elementos constructivos del cuerpo. Suelen realizar […]

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Las Vitaminas (1 de 2)

Las Vitaminas son substancias químicas indispensables para la vida y que nuestro organismo no puede sintetizar por si mismo. Nuestro organismo es capaz de sintetizar la Vitamina D en la piel, con la ayuda del sol y se pueden formar pequeñas cantidades de vitaminas K, B1 y B12 en la flora intestinal pero en cantidades […]

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Brownie vegano sin glúten

Hay veces que es difícil encontrar un postre “para todos los públicos” en esos casos lo mejor es hacerlo uno mismo, para controlar así lo que lleva. En este caso este es un postre tolerado por diabéticos, al usar xilithol, sin nada de origen animal, para los veganos y sin gluten, para los celíacos e intolerantes […]

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Ejercicio y salud

Mucho hemos hablado de salud en este blog, orientándola casi siempre desde la alimentación ya que está claro que es uno de los factores principales que influyen en ella, pero no es el único. El ambiente, nuestro estado anímico, el estrés, el descanso y el ejercicio son otros de los agentes que influyen en nuestro bienestar. […]

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La receta de los miércoles: Vermicelli con verduras y crema de zanahoria.

El vermielli es un tipo de pasta fino y largo muy típico de italia, donde se suele elaborar con trigo y de china, donde lo hacen, normalmente con arroz y soja. En este caso yo he escogido unos hechos de guisantes y habas mungo. En este plato vamos a jugar un poco con las texturas, duras […]

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El açai, un potente antioxidante natural.

El açai es el fruto de la palmera del mismo nombre que crece, en estado silvestre en la selva de Brasil. Si la baya del açai no es tratada debidamente en el proceso de recolección pierde su valor nutricional. Contenido de la baya de açai. Antioxidantes: la principal propiedad que tienen las bayas de açai […]

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El cambio en la alimentación

Si estas leyendo estas líneas seguramente es porque has decidido cambiar ciertas cosas de como te alimentas. La vida moderna nos incita a una alimentación insalubre, basada en comida rápida, ingredientes de baja calidad y muy refinados. En algún momento, vamos descubriendo que este tipo de alimentación es perniciosa para nuestros organismos y descubrimos que […]

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La Receta de los miércoles: Guiso de mijo y algas

Ya vimos en la entrada correspondiente las interesantes propiedades que tiene el mijo, ahora vamos a ver lo fácil que es cocinar con él. Hoy vamos a preparar un delicioso y nutritivo guiso de mijo con sabor a mar. Ingredientes (para cuatro personas): 2 Tazas de mijo. 1 Cebolla. 1/2 Puerro. Un poco de perejil […]

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El Mijo, un cereal alcalinizante

El mijo es un cereal hasta hace poco desconocido en occidente pero ampliamente usado en oriente, especialmente en zonas de china e india. Es muy saludable y es recomendable para celíacos, intolerantes al gluten, diabéticos, pacientes con problemas digestivos, colesterol o ácido úrico alto, pacientes con anemia y en definitiva, para todo aquel que quiera […]

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