La Prodigiosa Remolacha

La remolacha es una hortaliza de color rojizo, nutritiva y sabrosa que aportará dulzor y color a nuestros platos, jugos y batidos. De la remolacha se puede usar tanto la raíz como las hojas. La raíz se puede comer tanto cruda como cocida, pero si la vamos a cocer es mejor hacerlo con la piel […]

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La receta de los miércoles: Pudding de chia y cacao

Ya hemos preparado anteriormente platos con chia y hemos hablado de sus propiedades. Hoy vamos a preparar un plato muy sencillo y muy rico, un pudding con semillas de chia, bebida vegetal y cacao que podemos usarlo especialmente como desayuno o merienda. Como siempre, sin lácteos, sin azucares refinados, sin gluten y vegano. Ingredientes: 400ml de […]

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La Chia

Ya hemos mencionado la chia en varias ocasiones por su contenido en ácidos grasos esenciales, por su contenido en grasas saludables y sus propiedades antinflamatorias  e incluso hemos preparado algún desayuno, batido y pan con ella, pero ahora vamos a analizar un poco sus propiedades. La chia, de la cual usamos las semillas, es originaria de México, Guatemala […]

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La vainilla, un superalimento sorprendente.

Estamos mas que acostumbrados a la vainilla y a sus usos en repostería, lo que la mayoría desconoce son sus asombrosas propiedades. La vainilla, un género de orquídeas, es uno de los productos agrícolas mas caros del mundo, después del azafrán y el cardamomo. Uno de los hechos desconocidos por la mayoría de los consumidores es […]

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La receta de los miercoles: Verduras gratinadas con levadura nutricional.

Empezábamos la semana hablando de la levadura nutricional y de sus propiedades. Hoy vamos a preparar un plato muy sabroso y sencillo con ella. La levadura nutricional tiene múltiples usos en la cocina vegana y uno de ellos es el de aportar una textura crujiente al gratinar y un sabor salado para resaltar multitud de […]

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La Levadura Nutricional

La levadura nutricional, es un superalimento utilizado, principalmente en cocina vegana, por sus excelentes propiedades y excelente sabor. Normalmente se comercializa en escamas, de un característico color amarillo y con un sabor salado, que recuerda a algunos quesos. Al contrario que otras levaduras, como la de cerveza o la de panadero, no está activada, esto quiere […]

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La Flora Intestinal

  Llamamos flora intestinal a las bacterias que viven en nuestro intestino. Cuando pensamos en bacterias siempre pensamos de manera negativa y las asociamos a enfermedades, pero la mayoría de las que forman nuestra flora intestinal son beneficiosas para nuestra salud. La flora intestinal realiza importantes funciones para mantener la salud del sistema digestivo, lo […]

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La receta de los miércoles: Frutas con manteca de cacahuete

Una de las cosas mas complicadas cuando empezamos a cambiar nuestra alimentación es acercar a los mas peques de la casa a la comida sana. Hoy vamos a preparar una merienda sana y nutritiva para los pequeños y los no tan pequeños golosos de la casa. Como siempre sin gluten, sin lactosa, sin azucares refinados […]

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La Equinácea

Los productos más utilizados en terapias naturales para prevenir enfermedades y subir las defensas son el propóleo y la equnácea. Hoy vamos a hablar de la equinácea. Aunque se reconocen diez especies de equnácea, las mas usadas en tratamientos naturales son solo 3, las angustifolia, la purpúrea y en menor medida la pálida. Aunque originaria […]

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Como hacer frente a un nuevo otoño

El verano se ha acabado y ha llegado el otoño y con el vienen asociadas una serie de patologías y complicaciones para la que nos podemos preparar en mayor o menos medida. Enfermedades otoñales. Los días son mas cortos y el frío nos puede jugar una mala pasada. Vemos un sol de justicia al medio día […]

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