La receta de los miércoles: Tofu a las hierbas provenzales con crema de aguacate.

El tofu es un alimento muy socorrido en la cocina cuando nos acostumbramos a usarlo. Algo insípido de por si, nos permite jugar con infinidad de salsas y sabores. Hoy lo vamos a hacer a la plancha y lo vamos a acompañar de una deliciosa y nutritiva crema de aguacate. Ingredientes Un paquete de tofu […]

Leer más

La Receta de los miércoles: Tofu al horno con verduras

Ya hemos usado el tofu en alguna receta, pero nunca como elemento principal del plato. En este caso vamos a probar una preparación mas original, lo vamos a hacer al horno, para que quede crujiente. Como siempre, apto para veganos, apto para celíacos, sin lactosa, sin gluten y sin azucares refinados. Ingredientes (para cuatro personas): […]

Leer más

La receta de los miércoles: Sopa de miso con shitake

Si hay un plato básico en la comida japonesa es la sopa de miso. Un plato muy sencillo de hacer, sabroso, nutritivo y que incluso se puede tomar para desayunar. Se trata de un plato especialmente reconfortante en invierno del que vamos a hacer nuestra propia versión, como siempre, sin gluten, sin azúcares refinados, apto […]

Leer más

La receta de los miércoles: Guiso de verduras con tofu y quinoa real

Hoy, que el tiempo ya nos pide algo mas calentito, vamos a preparar un guiso de verduras, con quinoa y tofu. Completo, sabroso y energético. Ingredientes (para 4 personas) 2 tazas de Quinoa Real. 250g de Tofu. Media cebolla. 1 pimiento verde. 1 pimiento rojo. 2 zanahorias. Un puñado de champiñones. 1 berenjena. Aceite. Vinagre […]

Leer más