por Diego Carballeira | Sep 30, 2015 | Alimentación, Estilo de Vida, Recetas
La Fainá, o el fainá, según donde, es un plato típico genovés con variantes todo a lo largo del mediterráneo que se extendió a América con la inmigración. Es una torta hecha a base de harina de garbanzo. Se puede tomar sola, acompañada de mozzarella o pizza. Para...
por Diego Carballeira | Sep 23, 2015 | Alimentación, Estilo de Vida, Recetas, Superalimentos
Hay veces que es difícil encontrar un postre «para todos los públicos» en esos casos lo mejor es hacerlo uno mismo, para controlar así lo que lleva. En este caso este es un postre tolerado por diabéticos, al usar xilithol, sin nada de origen animal, para los veganos y...
por Diego Carballeira | Sep 16, 2015 | Alimentación, Estilo de Vida, Recetas
El vermielli es un tipo de pasta fino y largo muy típico de italia, donde se suele elaborar con trigo y de china, donde lo hacen, normalmente con arroz y soja. En este caso yo he escogido unos hechos de guisantes y habas mungo. En este plato vamos a jugar un poco con...
por Diego Carballeira | Sep 9, 2015 | Alimentación, Estilo de Vida, Recetas
Ya vimos en la entrada correspondiente las interesantes propiedades que tiene el mijo, ahora vamos a ver lo fácil que es cocinar con él. Hoy vamos a preparar un delicioso y nutritivo guiso de mijo con sabor a mar. Ingredientes (para cuatro personas): 2 Tazas de mijo....
por Diego Carballeira | Sep 2, 2015 | Alimentación, Estilo de Vida, Recetas
Hoy, que el tiempo ya nos pide algo mas calentito, vamos a preparar un guiso de verduras, con quinoa y tofu. Completo, sabroso y energético. Ingredientes (para 4 personas) 2 tazas de Quinoa Real. 250g de Tofu. Media cebolla. 1 pimiento verde. 1 pimiento rojo. 2...
por Diego Carballeira | Ago 26, 2015 | Alimentación, Estilo de Vida, Recetas, Superalimentos
El trigo sarraceno no es un cereal, es una planta, mas bien una superplanta por sus propiedades y la cantidad de nutrientes que nos aporta. Cuando nos proponemos cocinar sin gluten, especialmente masas, hay que tener una mente abierta y disfrutar los nuevos sabores y...