Contamos con la colaboración de un nutricionísta y una dietísta.

Aprovechando las posibilidades que nos ofrece la nueva tienda estamos empezando a establecer colaboraciones con diferentes profesionales del sector

Leer más

La receta de los miércoles: Ensalada tibia de arroz

Lo mejor para prepararnos para los excesos de estas fiestas es comer ligerito. Para esto nada mejor que una ensalada, pero vamos a hacer una ensalada tibia, que entra mejor con estos días. En este caso vamos a usar un arroz de calasparra, semi integral. El arroz de calasparra absorbe mas agua, y necesita mas […]

Leer más

Té Matcha

Si alguna vez habéis tenido la oportunidad de ver de primera persona la ceremonia del té japonesa, habréis observado que no se usan hojas de té, sino un polvo muy fino de color verde. El matcha es un té verde cuidadosamente seleccionado y preparado y después molido. El té es conocido en oriente desde hace […]

Leer más

El Fruto del Baobab

El gigantesco Baobab puede llegar a los treinta metros de altura y su tronco hasta los veinte de diámetro pero no es sino su fruto lo que le ha hecho ganarse nombres como “el árbol de la vida” o el “árbol farmacia“. El baobab, nativo de áfrica y australia, es un árbol milenario utilizado en toda áfrica tanto […]

Leer más

La receta de los miércoles: dulces de cacahuete con sirope

La combinación de frutos secos y dulces es un recurso muy antiguo. En este caso vamos a preparar unos dulces de cacahuete con sirope. El dulce de azúcar es una receta clásica americana elaborada a partir de azúcar y mantequilla. nosotros vamos a preparar una versión más sana y con el contrapunto del cacahuete, para […]

Leer más

El Maracuyá

El maracuyá es el fruto de una enredadera trepadora nativa de las zonas cálidas de centro y Suramérica, la pasionaria. Aunque también se puede cultivar por motivos ornamentales, su principal destino es para cosechar su preciado fruto. El fruto de la pasionaria es una baya de buen tamaño, de sabor ligeramente ácido, olor intenso y […]

Leer más

Bayas de Maqui

El maqui es un pequeño árbol originario de Chile y que da nombre a sus preciados frutos, las bayas del maqui ya eran comidas por los mapuches antes de la llegada de los españoles. Propiedades Las bayas del maqui son un poderoso antioxidante por su alto contenido en antocianinas, que le dan ese característico color. […]

Leer más

La receta de los miércoles: polvorones veganos sin gluten ni lactosa.

Una vez que uno se empieza a preocupar por seleccionar un poco su alimentación y empieza a fijarse de que se hacen los productos industriales no puede evitar sorprenderse lo difícil que puede ser encontrar productos sin gluten, aptos para veganos o sin lactosa. Mucho peor es si pretender alimentarte evitando todos estos productos y […]

Leer más

La Maca, ese secreto milenario de los Andes

En Perú se cultiva la maca desde hace mas de 3600 años tanto como alimento, como  por sus usos terapéuticos. La Maca crece en las mesetas andinas, a altitudes de hasta 4000 metros sobre el nivel del mar. Hasta los años ochenta las áreas de cultivo de la maca no superaban las 25 hectáreas, por […]

Leer más

El cacao, ese desconocido habitual.

Todos estamos acostumbrados al cacao, incluso lo hemos usado en multitud de recetas de los miércoles, pero de lo que no hemos hablado todavía es de sus magníficas propiedades. La humanidad usa el cacao desde hace casi 4000 años aunque Europa no lo conoció hasta que los colonizadores lo trajeron del continente americano. Composición del […]

Leer más